↑ Michelle Tam Vietnamese is, hands-down, one of my favorite cuisines.... The first recipe I tackled was Bò Kho (beef stewed with tomato, star anise, and lemongrass) and, boy,.
↑ Beef Stew (Bò Kho) » Vietnam Coracle ngày 8 tháng 3 năm 2013 – One of my favourite dishes in Vietnam, bò kho (beef stew) is a hearty, spicy and aromatic broth with diced beef, carrot and lemongrass.
↑ Judy Gelman, Vicki Levy Krupp Table of Contents: From Breakfast with Anita Diamant to Dessert... 2010 Page 245"Bò Kho. Makes 4–6 servings Adapted from Into the Vietnamese Kitchen: Treasured Foodways, Modern Flavors by Andrea Nguyen (Ten Speed Press, 2006) My first... Bò Kho is a quintessential example of what we now call fusion cuisine."
↑ Vietnam - Nick Ray, Yu-Mei Balasingamchow, Iain Stewart - 2010 P70"bò kho – stufato di manzo con tagliatelle", P390"Specializzato nel delizioso pho bo kho, a metà tra un brodo e uno stufato."
↑ Trần Văn Quý, 200 món nấu ăn chay: 30 công thức, dễ hiểu, dễ làm, mau biế1... - 1999- tr. 77"Điểm tâm: - BÒ KHO: Mì căn độ 60gr thái vuông độ 2 x 2 phân; ướp muối; bột ngọt, đường, sả ớt gừng củ kiệu bằm nhỏ, tai vị và quế chi một ít rang vàng bọc vào vải the; 1 ống màu, nước màu của hột màu đã thắng với dầu ăn độ 3 muỗng;..."
↑ Nam bộ đất & người - Volume 3 - Lứa Huỳnh, Hội khoa học lịch sử Thành phố Hồ Chí Minh, Hội khoa học lịch sử TP. Hồ Chí Minh - 2004 p 343"Bò kho: Món này dược nhiều người ưa thích, nhất là trong bữa ăn sáng. Người ta thường chọn thịt nạm để nấu vì loại thịt này có lớp gân và có lẫn mỡ, dùng không ngán. Thịt bò cắt miếng hơi to, ướp gia vị cho thơm."
